CELLER PASCONA

DATOS DE LA VISITA

Visita... Ruta por las viñas, conocer los tipos de variedades, disfrutar del paisage, visita a la bodega, degustación de los vinos en barricas y vinos ya embotellados, y final de visita con una gentileza de Pascona.

Contacto... Toni Ripoll, enologo info@pascona.com

Precio de la Visita... 20?

Horarios de la Visita...abierto todos los dias, para concertar siempre la cita con una semana de antelación via e-mail a info@pascona.com

Grupos de Visitantes...màximo 15 personas


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RECOMENDAMOS QUE CONTACTÉIS CON ENOTURISMO A TU AIRE PARA COORDINAR LA VISITA

david@enoturismoatuaire.com

El sistema que utilizo yo para vinificar el tinto es de separar los hollejos y las pepitas del mosto, en el qual, el mosto lo fermento como si se tratara de un blanco, en este periodo de tiempo mantengo los hollejos en frio y en un gas inerte para preservar posibles fermentaciones, la fermentación se realiza a baja temperatura a unos 15ºC, luego cuando yo decido, meto las pieles otra vez dentro del deposito, en el qual, las maceraciones són más cortas, en esto lo que gano es una gran estracción de color debido al alcohol que ya tenemos, y que actua como un gran disolvente, y luego puedo moldear los taninos, y controlar la astringecia, por lo qual los vinos que salen con este metodo, son muy frutales con aromas, incluso con grandes crianzas, són más redondos en boca, menos vegetales y herbaceos, en fin una mejora en el acabodo del vino, que en este proceso también busco reducir el tiempo de crianza para poder pulir mejor los taninos.

A+ Toni Ripoll
Vins Pascona

Pascona nace en el valle de los Fontanales, lugar idílico para el cultivo de la viña, cercano a la población de Falset. Se comprende de una finca de 20 hectáreas, donde encontramos diferentes variedades de uva.

Fruto de la tradición vitícola, que a través de una selección curada grano a grano de cada variedad y las nuevas tecnologías ecológicas hacen que Pascona sea un vino especial, cívico y diverso, donde se manifiesta la tipicidad del valle.

La Bodega de nueva implantación es concebida para la finca, se construye de tal manera que la bodega se adapta a ella, procurando realizar el mínimo impacto ambiental y considerando de gran importancia la relación Finca-Bodega para tener un rendimiento optimo en los vinos naturales, sin estabilizar, ni clarificar, ni filtrar.

CELLER PASCONA
Cami dels Fontals, s/n
Tlfno. 609 291 770, fax. 977 11 70 98
info@pascona.com

http://www.pascona.com/

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VINOS Y CAVAS CATADOS

VINOS Y CAVAS CATADOS EN 2009
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@@@@ Pascona Blanc 2008
Bod. Pascona - DO. Catalunya
100% Macabeo
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Nota de Cata
Color pajizo reflejos dorados.
Aromas tropicales, plátano, piña, lima...
En boca es agradable fruta tropical, plátano postgusto de plátano y especias.
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+info. Aquí
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@@@@ Pascona Selecció 2007
Bod. Pascona - DO. Catalunya
50% Merlot y 50% Shyrah
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Nota de Cata
Color intenso granate, capa media, límpido
Aromas de frutillos del bosque y torrefactos.
En boca es sedoso, agradable entrada en boca, fruta negra, notas torrefactas.
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+info. Aquí
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VINOS Y CAVAS CATADOS EN 2008

@@@@+ PASCONA EVOLUCIÓ 2006 Bod. Pascona - DO. Montsant 50% Garnacha y 50% Cabernet Sauvignon Nota de Cata Color violáceo intenso, capa alta, limpio. Aromas frescos, intensos, fruta roja-negra , manzana roja, fresillas, pimiento verde, vainilla, caramelo... En boca es chocolate negro, fruta negra, postgusto largo a chocolate negro, caramelo royal. Interesante, equilibrado. +info Aqui

@@@@ PASCONA SELECCIÓ 2006 Bod. Pascona - DO. Montsant 50% Merlot y 50% Shyrah Nota de Cata Color intenso picota ribetes violáceos. Aromas a fruta negra, chocolates, notas torrefactas entre notas balsámicas. En boca es sedoso, agradable entrada en boca, fruta negra, notas torrefactas postgusto ligeramente amargoso, café, chocolate negro. +info Aqui

@@@+ PASCONA TRADICIÓ CRIANÇA 2006 Bod. Pascona - DO. Montsant 60% Garnacha, 30% Mazuelo y 10% Cabernet Sauvignon. Nota de Cata Color picota violáceo, capa alta. En nariz es frutilla roja silvestre, especias, pimienta, ligeras notas tostadas agradables. En boca es graso, ligeramente ácido , vainilla, fruta roja verde, y postgusto ligeramente amargo. En los primeros estadios de la cata se muestra interesante, fresco, goloso en donde las ligeras precipitaciones en suspensión no molestan, un vino que se ha de tomar rápido antes de que se volatilicen los aromas. +info Aqui

@@@@+ PASCONA BLANC CRIANÇA 2007 Bod. Pascona - DO. Montsant 100% Macabeo Nota de Cata Amarillo dorado. Aromas a piña madura, ligeras notas minerales, hidrocarburos y tropicales. En boca es sabroso un punto alcohólico, fruta blanca madura, marquetería con postgusto largo tropical y almendra amarga. A día de hoy le falta integración y afinación en botella, pero apunta maneras. +info Aqui

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NOTA DE CATA "ADICTOS A LA LUJURIA"
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@@@@@_Excelente

@@@@__ Muy Bueno
@@@____Bueno
@@_____ Regular
@_______Sin Comentarios
+ ______ Destacado en su categoria